Krok 4. Przelej płyn do pojemnika. Teraz wystarczy już tylko wlać zawiesinę do naczynia. Nie może ona być jednak zbyt gorąca! Powinna mieć temperaturę ok. 55℃. Jeśli nie masz termometru, gotową substancję poznasz po tym, że robi się mętna. Ostrożnie napełniaj woskiem słoiczek i cały czas trzymaj knot w pionie. Jeśli jesteś miłośnikiem kuchni japońskiej, na pewno nie raz próbowałeś sushi. To danie stało się bardzo popularne na całym świecie i zyskało rzesze fanów. JAK ZROBIĆ SUSHI: najświeższe informacje, zdjęcia, video o JAK ZROBIĆ SUSHI; Dla ciebie mógłbym zrobić wszystko? Henna brwi - krok po kroku Przepis na wegańskie sushi krok po kroku. Ryż do sushi przygotuj i ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Ocet przelej do rondelka, dodaj sól i podgrzewaj, aż sól się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Ugotowany ryż wymieszaj z octem. Ogórka, marchew, awokado i tofu pokrój w cienkie paski. Przygotuj matę do zawijania W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak zrobić trak do piły spalinowej. Będziemy używać słów technicznych, aby w pełni opisać proces, ale jeśli coś jest dla Ciebie niejasne, zawsze możesz skorzystać z pomocy fachowców. Krok 1: Przygotowanie materiałów. Przed przystąpieniem do budowy trzeba przygotować odpowiednie Na szklankę ryży wlać 1,2 szklanki wody. Po zagotowaniu, gotować po pokrywą 10 minut. Odstawić na kolejne 15 minut. W tym czasie możemy przygotować marynatę do ryżu. Bez tego sushi się nie uda. Marynata do ryżu: W małej miseczce wymieszać ocet, cukier i sos sojowy. EWksuD0. fot. Materiały prasowe Pierwsza pisemna wzmianka o sushi datowana jest na 718 rok. Od tego czasu zjedzono już w samej Japonii miliardy kawałków gotowanego ryżu połączonego z surową rybą, wodorostami i warzywami. Na przestrzeni wieków powstał też określony kanon postępowania w trakcie przygotowania i spożywania tej potrawy. Zachęcamy do tego, by spróbować choć raz przestrzegać reguł i właśnie w taki sposób celebrować posiłek, np. własnoręcznie przygotowane domowe sushi. Pamiętajcie o jednej ważnej zasadzie, która obowiązuje w Kraju Kwitnącej Wiśni: w gotowanie trzeba włożyć serce a potem cieszyć się wspólnym biesiadowaniem, rozmową. Szczegóły dotyczące techniki to naprawdę sprawa drugorzędna. Menu Jeśli odwiedzasz restaurację i chcesz okazać szacunek pracującemu tam kucharzowi, zapytaj, co specjalnego spoza karty przygotował danego dnia. Będzie to znak, że wiesz i doceniasz to, że każdego dnia o świcie odwiedza targ i wybiera coś wyjątkowego. Zwykle ten specjał z ostatniej chwili nie trafia do menu. Jeśli natomiast przygotowujesz sushi w domu, staraj się podawać je na stół etapami. Zrób taką porcję, by starczyło dla każdego po jednym kawałku. Potem przygotuj inną rolkę i podaj na stół. Dzięki temu posiłek trwa dłużej – czekamy, rozmawiamy... Jest też okazja, by z braku innych rodzajów sushi, spróbować czegoś mniej znanego. To takie przeciwdziałanie ludzkim upodobaniom. Inaczej większość z nas od razu wyłowiłaby z ogólnej porcji tylko te najbardziej lubiane kawałki. Pamiętaj, że rolkę sushi kroi się zawsze na określoną liczbę równych kawałków (6 lub 8) i powinna ona zawierać nieparzystą liczbę składników. Serwis Przed przystąpieniem do jedzenia podaje się gościom wilgotne ręczniki, by każdy mógł odświeżyć dłonie. Może być tak, że przed każdą z osób będzie stał inny talerzyk i wcale nie dlatego, że brakuje zastawy. Chodzi o to, by sushi prezentowało się na nim jak najlepiej i cieszyło osobę, która zaraz je skonsumuje. Kiedy w restauracji kawałki przygotowane przez sushi mastera poruszają się na taśmie, każdy z rodzajów ma inny talerzyk, idealnie dopasowany do misternie ułożonej kompozycji. I tu jedna ważna sugestia, jeśli siedzisz przy blacie i obserwujesz, jak kucharz przygotowuje sushi, nie przeszkadzaj mu w tym, nie zadawaj pytań. Pozwól, by w pełni skupienia przygotował zamówioną porcję sushi. Robi to jak artysta. Technika Do jedzenia sushi nie używa się sztućców. Można jeść je palcami lub pałeczkami. Jeśli wybierasz tę druga opcję, pamiętaj, by pałeczkami nie machać, nie krzyżować ich, nie pocierać jednej o drugą, nie wbijać pałeczek w ryż, nie kierować ich w stronę innej osoby. Pałeczki układane są równolegle do brzegu stołu na specjalnej podstawce i tam powinny trafiać za każdym razem, gdy aktualnie nie jemy. Nigdy nie należy mieszać sosu sojowego z wasabi w miseczce. W teorii podany, np. w restauracji, kawałek sushi jest już idealnie skomponowany smakowo, zwykle kryje nawet w środku warstwę wasabi. Jeśli jednak ktoś chciałby ostrzejszą lub bardziej słoną wersję, może dodać odrobinę wasabi lub kilka kropli sosu (w japońskich restauracjach dozowniki z sosem sojowym należy otworzyć, by nalać więcej lub przechylić, by sos dozować po kropelce), ale każdy z dodatków nabiera się oddzielnie. W sosie sojowym maczamy kawałek od strony ryby, a nie ryżu. Zaś wkładając go do ust, należy tak obrócić, by właśnie ta specjalna warstwa trafiła na język. Chodzi o to, by rozkoszować się smakiem ryby, nie ryżu. Dotyczy to w szczególności nigiri. Należy zjeść od razu cały kawałek, nie dzielimy go, nie odgryzamy fragmentu. Tylko wtedy można poczuć całą kompozycję smaków w odpowiednich proporcjach. Wyjątek w tym względzie stanowi Temaki, czyli nori zwinięte w rożek i wypełnione różnymi składnikami. Ten rodzaj sushi można nadgryzać. Między kolejnymi kawałkami sushi zawsze sięgamy po kawałki marynowanego imbiru, by oczyścić kubki smakowe. Japończycy zawsze starają się nie marnować jedzenia, dlatego nalewaj do swojej miseczki tylko tyle sosu sojowego ile naprawdę potrzebujesz. Zawsze możesz go dolać. Trawienie Okazuje się, że jedzenie sushi zgodnie z etykietą ma pewne przełożenie na to, czy posiłek będzie "przyjazny" dla żołądka. Słusznie uważa się, że tradycyjne sushi to danie lekkostrawne – wyjaśnia mgr inż. Monika Wodyczko, dietetyk kliniczny w firmie De Care. – Biały ryż ma niską zawartość błonnika, przez co jest szybko i łatwo trawiony. Ponadto surowa ryba jest łatwiej strawna, niż pieczona i gotowana. Dzieje się tak, ponieważ białko zawarte w rybie, pod wpływem wysokiej temperatury denaturuje, czyli ścina się. Jest przez to większym wyzwaniem dla enzymów trawiennych, a zatem nieco trudniej trawione, niż białko w rybie surowej. Dodatek wasabi, będącego odmianą chrzanu, jeszcze zwiększa wydzielanie soków żołądkowych, wspomagając trawienie ryby. Osoby, które nie jedzą zbyt obfitych posiłków powinny najeść się sześcioma kawałkami sushi. Pamiętajmy, że jedzenie zwiększa swoją objętość po wymieszaniu z sokami trawiennymi. Jedzmy zatem powoli i dokładnie przeżuwajmy, a szybciej zorientujemy się, kiedy przestać jeść. To pozwoli uniknąć bólu brzucha z przejedzenia. Jak ugotować ryż do sushi oraz jak zrobić sushi krok po kroku znajdziecie na stronie Artykuł powstał z udziałem marki House of Asia Surowa ryba, ryż i oczywiście nori – każdy, kto choć raz skusił się na zjedzenie sushi doskonale wie, z czego składają się najprostsze maki. Do ich przygotowania potrzebne jest jednak nieco więcej elementów i przede wszystkim – sporo cierpliwości. Tak naprawdę ona jest kluczem do sukcesu. Jak zrobić sushi? Nie chcesz przepłacać w knajpie za kilka kawałków maki? W takim razie skorzystaj z naszej ściągawki i przygotuj sushi samodzielnie, zgodnie z poniższymi podpowiedziami. 1. Zgromadź wszystkie niezbędne składniki, czyli ryż (krótkoziarnisty, lepki), ocet ryżowy, liście nori, kawałki ryby (np. tuńczyka, łososia – grunt, aby ryba była świeża i pochodziła od zaufanego dostawcy!), wasabi (najlepiej w formie pasty) oraz opcjonalnie paluszki krabowe, krewetki, kawior, awokado i inne dodatki, jakie przyjdą Ci do głowy. 2. Wszystko masz pod ręką? W takim razie pora na ugotowanie ryżu. Na początku trzeba go dokładnie przepłukać – wsyp go do miski, zalej zimną wodą i przemieszaj. Woda zrobi się mętna. Wylej ją i powtórz tę czynność do momentu, aż woda będzie całkowicie klarowna. 3. Po ostatnim płukaniu zalej ryż czystą wodą tak, aby był całkowicie zakryty. Odstaw na co najmniej kwadrans – gdy ziarna zmienią się z przezroczystych w mlecznobiałe, wylej wodę i wlej nową w takiej ilości, w jakiej pierwotnie był ryż (słowem – 1 szklanka suchego ryżu = 1 szklanka wody). 4. Postaw garnek na palniku i gotuj przez pół godziny od momentu zagotowania się wody (połowę czasu bez przykrycia, potem z pokrywką). Zdjęcie: Fotolia 5. Ugotowany ryż wymieszaj z sosem przygotowanym z octu ryżowego, soli i cukru (wystarczy, że te składniki podgrzejesz do momentu całkowitego rozpuszczenia się soli i cukru) a następnie odstaw na bok, aby się całkowicie ostudził. Uwierz na słowo – ciepły ryż niezbyt się lubi z nori. Czas studzenia się ryżu możesz przeznaczyć na pokrojenie ryby i pozostałych składników. 6. Pora na zabawę – na matę bambusową (którą warto przykryć folią spożywczą!) wyłóż płat nori. Na algach umieść ryż – ważne, aby rozprowadzić go równomiernie, delikatnie dociskając do wodorostów. Zostaw centymetrowy pasek, tak, aby móc potem skleić maki. 7. Środek ryżu posmaruj pastą wasabi i ułóż na niej pokrojone składniki, pamiętając o tym, aby ryba znalazła się w samym środku. 8. Pozostaje już tylko zwinąć maki – chwyć z jednej strony za matę bambusową i przeciągnij całość do drugiego końca, tak, by utworzyć roladkę. Dociśnij, formując kształt sushi. Następnie zdejmij matę i przy pomocy ostrego noża pokrój maki. 9. Przełóż gotowe sushi na talerz. Możesz je udekorować trawą cytrynową, szczypiorkiem lub marchewką pokrojoną w słupki. Smacznego! Skąd wzięło się sushi? Każdy wielbiciel tego japońskiego dania powinien choć w minimalnym stopniu znać jego historię. Nie tylko po to, by móc zaszpanować tą wiedzą w towarzystwie, lecz przede wszystkim po to, by nie popełnić gafy. Wbrew pozorom bowiem sushi nie pochodzi wcale z Japonii, lecz z krajów południowoazjatyckich. Dlaczego w ogóle zaczęto je przygotowywać? Okazuje się, że był to zwyczajnie najprostszy sposób na to, by przechowywać ryby. Ówcześni rybacy odkryli, że nic nie przedłuża trwałości mięsa lepiej, niż zawinięcie go w ryż. W ten sposób można ją było przechowywać nawet rok. Zdjęcia: Fotolia Maki, nigiri, sashimi a może date? Choć sushi kojarzy nam się głównie z podstawowymi makami, to jego odmian jest znacznie więcej i wciąż przybywa. Istnieją cztery główne rodzaje sushi: maki (do których wykorzystuje się nori w różnej konfiguracji – na zewnątrz lub w środku rolki), nigiri (czyli grudka ryżu, na której umieszcza się kawałek ryby – może dodatkowo zawierać paseczek nori lub omletu), date (czyli rolady zawijane w omlet) oraz sashimi (czyli sushi bez ryżu – posiłek składa się z kawałków surowych części ryby: mięsa, skóry oraz czasem nawet wnętrzności, w tym najbardziej oryginalnych przysmaków takich jak rybie nasienie). W każdy rodzaj można znaleźć w wielu rozmaitych wersjach. Dajmy na to maki, które dzielą się między innymi na futomaki (duża liczba składników, bardzo grube rolki), uramaki (ryż znajduje się na zewnątrz a nori wewnątrz) czy też kaburamaki (coś dla wielbicieli ryby – w tej wersji znajduje się ona zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz). Lubicie sushi? Przygotowywaliście je kiedyś samodzielnie? W jakiej wersji smakuje Wam najbardziej? Czekamy na Wasze przepisy na tę wyjątkową potrawę! Susi to jedna z potraw wywodzących się z kraju kwitnącej wiśni. Początkowo z ryżu oraz kawałka świeżej ryby przygotowywali je jedynie najubożsi Japończycy. Z czasem potrawa ta przeszła jednak prawdziwą metamorfozę i dziś uznawana jest za jeden z największych przysmaków wschodu. W sushi aktualnie znajdziemy wiele różnorodnych dodatków, a w jego przygotowaniu ogranicza nas jedynie wyobraźnia. Mimo że wykonanie potrawy w zaciszu domowym jest dosyć czasochłonne, to efekt końcowy w pełni to wynagradza. Jak zatem zrobić domowe sushi? Domowe sushi – przepis na niecodzienny posiłek Przepis na domowe sushi nie jest skomplikowany, choć wymaga sporo czasu i wytrwałości podczas przygotowania. Nie należy się jednak zrażać, bo efekt szybko wynagradza wszystkie trudy przygotowania domowego sushi. Sekretem sukcesu są świeże składniki wysokiej jakości oraz właściwe przygotowanie ryżu. Najpopularniejszymi dodatkami poza łososiem oraz paluszkami surimi jest również tuńczyk, awokado, papryka żółta i czerwona, a także ogórek zielony. Bardzo chętnie wykorzystywane są również niewielkie ziarenka sezamu czarnego i białego, które nie tylko pięknie zdobią potrawę, ale również wnoszą cenne właściwości odżywcze. Każdy kawałek w zależności od upodobań spożywany jest wraz z sosem sojowym lub ostrym wasabi. Sushi domowe można wzbogacić o inne dodatki. Marynowany imbir to świetny sposób na przełamanie smaku pomiędzy poszczególnymi kawałkami. Domowe sushi to pożywny oraz lekki posiłek, który z pewnością docenią miłośnicy azjatyckich smaków. Jaki ryż do sushi? Ryż to jeden z podstawowych składników udanego sushi, dlatego też należy skupić się na jego wyborze oraz przygotowaniu. Przepis na sushi wymaga bowiem zastosowania specjalnego ryżu krótkoziarnistego, który posiada optymalną zawartość amylopektyny wpływającej na właściwości klejące oraz smakowe. Właściwie dobrany oraz przygotowany ryż do sushi gwarantuje przygotowanie kawałków o spójnej, zbitej formie. Jak zrobić sushi krok po kroku? Przygotowanie sushi rozpoczynamy od zgromadzenia podstawowych składników oraz niezbędnych akcesoriów. Składniki podstawowe: - 100 g ryżu do sushi na osobę - Opakowanie wodorostów nori Składniki na zaprawę do ryżu: - 2 łyżki octu ryżowego - 2 łyżki cukru lub innych słodzików, np. ksylitolu, inuliny lub erytrytolu - 1 łyżka soli Składniki do podania: - Imbir marynowany - Wasabi - Sos sojowy Ulubione dodatki według upodobań. Mogą to być np. - Łosoś wędzony, sałata karbowana, ogórek zielony, sezam biały, serek śmietankowy - Łosoś wędzony, sałata karbowana, papryka czerwona i żółta, awokado, serek śmietankowy - Paluszki krabowe, rzodkiewka, ogórek zielony, majonez, sezam czarny Potrzebne nam będą również akcesoria: - Mata bambusowa do rolowania - Bardzo ostry nóż - Pałeczki -3,00 zł -1,10 zł -4,00 zł Sposób przygotowania 1. Ryż przepłukujemy na sitku pod bieżącą, zimną wodą, a następnie przesypujemy do garnka. Zalewamy zimną wodą, mieszamy i odcedzamy. Czynność tę należy powtarzać do momentu uzyskania klarownej wody. Zalewamy ryż kolejny raz i odstawiamy do napęcznienia na 20 minut. Po tym czasie odcedzamy ryż i zalewamy ponownie zimną wodą w proporcjach 1:1. Gdy całość doprowadzimy do wrzenia, przykrywamy szczelnie pokrywką i gotujemy przez 15 minut na najmniejszym palniku. Po tym czasie garnek odstawiamy i nie otwieramy przez kolejne 15 minut. 2. Czas na zaprawę do ryżu. Składniki mieszamy w małym rondelku na najmniejszym palniku, nie doprowadzając do zagotowania. Kiedy już się rozpuszczą, zaprawę dodajemy do ugotowanego ryżu i mieszamy. Całość odstawiamy w misce do całkowitego wystudzenia. Ryż nie może być ciepły! 3. Przygotowujemy składniki, myjemy warzywa oraz kroimy w paski. Ogórka nie trzeba obierać ze skórki. 4. Na stole układamy matę bambusową owiniętą w folię spożywczą i miseczkę z wodą z niewielkim dodatkiem octu ryżowego do maczania palców. Na macie kładziemy płat nori matową stroną do góry. Układamy cienką warstwę ryżu na 2/3 powierzchni, rozprowadzając go delikatnie palcami. Aby uniknąć nadmiernego klejenia, od czasu do czasu zamaczamy palce w miseczce z wodą, w której znajduje się ocet ryżowy. Przygotowany arkusz smarujemy cienko serkiem lub majonezem. Następnie w połowie arkusza układamy wybrane składniki, wzdłuż których rozsmarowujemy niewielką ilość wasabi. 5. Matę zwijamy do środka, rolując wałek ku górze. Ważne, aby rolka była ciasno zwinięta. Ostrym nożem kroimy otrzymaną rolkę w kawałki na jeden kęs. 6. Zjadamy ze smakiem, łącząc za użyciem pałeczek poszczególne kawałki z sosem sojowym oraz przekąszając marynowanym imbirem. Jacek Sieradz W Naturalnie Zdrowe obecny od kilku lat. Gorliwy zwolennik idei slow life i racjonalnego podejścia do spraw żywienia. W swoich wpisach opisuje zdrowe produkty i ich właściwości oraz przedstawia, jak i dlaczego warto z nich korzystać. Zagadnienia związane z szeroko pojętym zdrowym trybem życia stara się prezentować w sposób przystępny, aby nawet laik mógł czerpać z nich maksimum pożytku i informacji. Miłośnik odkrywania nowych destynacji i lokalnych smaków. Po godzinach fan westernów i oddany właściciel staffika. PRZYGOTOWANIE Ryż do sushi Podstawą sushi jest zakwaszany ryż, który nazywa się sushi-meshi. Musi to być ryż odpowiedniego gatunku — krótkoziarnisty i klejący (podobny do tego, który używamy, przygotowując risotto). W Polskich sklepach zazwyczaj nie ma wielkiego wyboru, dlatego warto wybrać ryż przeznaczony tylko do tego dania. Ryż zakwasza się specjalną zaprawą awase-zu, którą przygotowuje się z octu ryżowego, soli i cukru, a czasem również z dodatkiem sake, czy wina mirin. Ryż musi być ugotowany, tak, aby był miękki, jednak nie zatracił swojej struktury, a ziarna mogły być rozróżnialne. Ryż przed przygotowywaniem należy opłukać minimum 5 razy w lodowatej wodzie, aż do momentu, gdy odlewana woda stanie się klarowna. Następnie ryż należy zalać dużą ilością zimnej wody i odstawić na 30 minut. Wodę kolejno odlewamy, a ryż wrzucamy do garnka (dobrze sprawdza się żeliwny lub aluminiowy). Następnie zalewamy zimną wodą w proporcji 1: (na każdą szklankę suchego ryżu potrzebujemy 1 i 1/5 szklanki wody). Garnek wstawiamy na duży gaz i przykrywamy pokrywką. Gdy woda z ryżem się zagotuje, zmniejszamy płomień na mały i gotujemy przez 10 minut. Następnie gasimy płomień i nie ściągając pokrywki odstawiamy na kolejne 10 minut. W tym czasie należy przygotować awase-zu. Do rondla wlewamy ocet i wsypujemy cukier oraz sól. Wstawiamy na mały gaz i podgrzewamy aż do rozpuszczenia się składników sypkich. Nie gotujemy! Gotowy ryż przekładamy do dużej misy, pamiętając, aby nie zbierać sklejonych i często przypalonych ziaren z dna garnka. Póki ryż jest jeszcze gorący należy zalać go awase-zu. Następnie ryż mieszamy delikatnie drewnianą łopatką i wachlujemy intensywne, celem jego szybkiego wystudzenia. Należy przy tym uważać by nie uszkodzić ziarenek. Gotowy ryż powinien mieć temperaturę pokojową. I tylko taki możemy użyć do sushi — ciepły ryż spowoduje, że glony nori staną się gumowate. Miskę z ryżem następnie przykrywamy wilgotną ściereczką i przygotowujemy pozostałe składniki. Przygotowanie składników Wszystkie składniki powinny być pokrojone w słupki lub pozostawione w cienkich płatach (dotyczy to np. wędzonego łososia). Ogórki należy oczyścić z wodnistego miąższu i pokroić razem ze skórą. Awokado należy obrać, wyjąć pestkę i pokroić. Chrzan sproszkowany trzeba wymieszać z niewielką ilością wody tak, aby był gęsty. Tempura Wszystkie składniki na tempurę przekładamy do shakera i mocno wstrząsamy, aż utworzy się ciasto, przypominające konsystencją naleśnikowe. Kolejno mocno rozgrzewamy w rondelku olej. W tempurze możemy smażyć krewetki, paluszki krabowe, czy ogórka. Wystarczy na chwilę wrzucić wybrany składnik do ciasta, wyjąć, czekając aż jego nadmiar obcieknie i wrzucić na rozgrzany tłuszcz, a następnie smażyć przez 2-3 minuty na złoto. Po usmażeniu należy wszystko odsączyć na kuchennym ręczniku z nadmiaru oleju. W tempurze można również smażyć gotowe rolki. Wystarczy przed pokrojeniem na kawałki obtoczyć rolkę sushi w tempurze, a następnie usmażyć na złoto. Gotowe maki najlepiej smakują z sosem teriyaki. Futomaki Futomaki, to klasyczne rolki (maki) z więcej niż jednym składnikiem. Futomaki przygotowujemy w następujący sposób: Płat nori kładziemy świecącą częścią do dołu na macie bambusowej. Moczymy ręce w zimnej wodzie. Bierzemy trochę ryżu i formujemy w rękach wałeczek o podobnej szerokości do płata nori. Ryż kładziemy na 1/3 wysokości płata i rozprowadzamy po nori aż do 2/3 jego wysokości. Układamy poszczególne składniki na środku ryżu. Brzeg nori (bez ryżu) smarujemy wasabi. Zawijamy ciasno od siebie, zaczynając od strony z ryżem. Uformowany rulon dociskamy matą, formując lekko kanciasty kształt. Kroimy ostrym nożem na plasterki (maki) o długości ok. 1 — cm. Maki powinny mieć taką wielkość, aby można było je zjeść w całości. Uramaki Uramaki to inaczej obrócone ryżem do zewnątrz maki. Wykonujemy je w sposób analogiczny. Kroki od 1. do 4. są takie same, jak w przypadku futomaków. Następnie: Obracamy nori ryżem do dołu. Na środku płata bez ryżu kładziemy wybrane składniki. Zawijamy ciasno od strony bez ryżu, tak, aby składniki znalazły się w środku. Dociskamy matą Kroimy. Ewentualnie obtaczamy w sezamie lub kawiorze. Nigiri Nigri to najprostsze w wykonaniu sushi. Składają się one z rulonu ryżu posmarowanego wasabi i położonego nań kawałka ryby, niekiedy obwiązanego paskiem nori. Wykonujemy je następująco: Moczymy ręce w zimnej wodzie. Bierzemy trochę ryżu i formujemy 4 cm rulonik. Wierzch smarujemy kawałek ryby. Opcjonalnie przewiązujemy paskiem nori. Propozycje Podczas robienia sushi polecam bawić się składnikami i odkrywać ciekawe połączenia; jest to niebywałą zaletą przygotowywania sushi w domu. Poniżej przedstawiam tylko niektóre kompozycje, które dobrze do siebie pasują: łosoś + awokado + mascarpone paluszki krabowe + ogórek + majonez łosoś + ogórek + kawior krewetka w tempurze + ogórek + sałata + majonez Podanie Sushi podajemy na dużej tacy, desce lub talerzu, z której wszyscy mogą się częstować. Każdy wybiera kawałek dla siebie korzystając z drugiej strony pałeczek — tej grubszej (cieńsza strona służy do jedzenia). Kawałki sushi macza się w sosie sojowym i zjada w całości (w przeciwnym razie składniki ze środka powypadają). Do sushi można podawać również marynowany imbir, który oczyszcza kubki smakowe oraz wasabi. Z każdym rokiem, także w naszym kraju przybywa miłośników sushi, a więc ryżu z kawałkami ryby. To oznacza, że nie tylko chętnie chodzimy do różnego rodzaju restauracji, w których mamy okazję zjeść tą potrawę, ale także pojawia się coraz więcej osób, które chcą ją przygotowywać samodzielnie, w zaciszu swojego domu. Dlatego warto wiedzieć, co będziemy potrzebować, aby przygotować sushi i w jaki sposób łączyć ze sobą konkretne składniki, aby mieć pewność, że nasze danie wyjdzie dokładnie takie, jakie być powinno. O czym musimy wiedzieć? Przede wszystkim zanim zabierzemy się do przygotowywania takiego dania jak sushi, musimy posiadać odpowiednie produkty. Oczywiście głównym składnikiem tego dania jest ryż, jednak nie wystarczy taki zwykły, którego zazwyczaj używamy w kuchni. Musi być to specjalny ryż do sushi z octem ryżowym, ponieważ posiada on odpowiednią kleistość. Jego przygotowanie nie jest trudne, zwłaszcza jeśli stosujemy się do wytycznych zawartych na opakowaniu, jednak ważne jest to, aby przygotować go naprawdę starannie. Jeśli już go ugotowaliśmy, to należy go przyprawić specjalnym sosem, albo octem ryżowym zmieszanym z cukrem i solą. Mają nie tylko smakować, ale i dobrze wyglądać? Chcemy, żeby nasze danie sushi wyglądało tak jak to, które serwowane jest w restauracjach? Wówczas musimy się przygotować do zrobienia maki, a więc rolki ryżu z dodatkami w środku zawiniętej w specjalne liście. Te ciemnozielone płatki z prażonych alg morskich i maty zrobionej z bambusa to Nori, które umożliwiają nam zwinięcie wszystkich składników w rolkę. Do środka takiej rolki możemy włożyć paski surowego łososia, ogórka, paluszki krabowe, awokado. Tak przygotowaną całość należy podać razem z sosem sojowym oraz pastą wasabi, która nada mu charakterystycznej ostrości. No i nie możemy zapomnieć, aby w trakcie jedzenia przegryzać marynowany imbir, dzięki niemu będziemy oczyszczać kubki smakowe, co pozwoli nam w pełni docenić smak tej potrawy. Jeżeli chcemy mieć pewność, że nasze sushi będzie naprawdę wspaniałe, to zawsze możemy się zapisać na specjalne warsztaty przygotowywania tej potrawy. Wówczas pod okiem specjalistów będziemy mogli nauczyć się tego, jak je przygotować, aby było naprawdę wspaniałe. Nie mniej warto zdawać sobie sprawę z tego, że przygotowanie zwykłych maków nie jest wcale takie trudne jakby mogło się wydawać.

jak zrobić sushi krok po kroku